A HopTop Brewery 2015-ben alakult és 2016-ban debütált az első kraft sörfesztiválon. A tulajdonosa Ali Rawech Szami, aki vezető pozícióban dolgozott egy multinál, viszont úgy döntött, hogy mesterséget vált és azóta sörfőzéssel foglalkozik.
A Hoptop sörök versenyeken rengeteg díjat bezsebeltek már, receptjeik mind Ali nevéhez fűződnek. A Midnight Express-nek keresztelt stoutjuk a 2016-os European Beer Star versenyen bronzérmet nyert. Ez kimagasló eredmény, hiszen ezen a versenyen több mint 2100 sört neveztek, és a többi versenytől eltérően kategóriánként egyet választottak csak arany, ezüst és bronz érmesnek. Magyar sör először kapott ilyen rangos elismerést ezen a versenyen.
Kizárólag minőségi berendezéssel és kiváló alapanyagokkal dolgoznak. Söreik nincsenek pasztörizálva és szűrve sem. Emiatt ízük sokkal erőteljesebb, intenzívebb, élvezeti értékük magasabb. Elmondásuk szerint, nagyon figyelnek rá, hogy csak olyan söröket forgalmazzanak, amelyeket ők is szívesen fogyasztanának.
